サンジの技を基本・ショット・悪魔風脚（ディアブル・ジャンブ）・連携技ごとにまとめてみました。
初めて披露したときの対戦相手も一緒に記載しています。
サンジの技一覧まとめ
新しい技が登場し、単行本の新しい巻が発売されたら随時更新していきます。
アニメオリジナルや映画でのみ登場の技は省いていますが、次の映画で登場した技に関してはリストに入れています。
・FILM STRONG WORLD
・FILM Z
・FILM GOLD
・STAMPEDE
・FILM Z
・FILM GOLD
・STAMPEDE
サンジの技は、以下の種類に分けてリスト化しています。
・基本技（＋シュート）
・ショット系
・その他の足技
・調理技
・悪魔風脚（ディアブルジャンブ）
・連携技
・ショット系
・その他の足技
・調理技
・悪魔風脚（ディアブルジャンブ）
・連携技
基本技（＋シュート）
蹴り技の基本となるのは、体の一部をピンポイントで狙い撃ちする攻撃スタイル。
吹き飛ばすくらいの強い蹴りの場合は、シュートが技名に付きます。
| 技名 | 初登場時の相手 |
|---|---|
| 首肉（コリエ） | モーム |
| 肩肉（エポール） | クロオビ |
| 背肉（コートレット） | |
| 鞍下肉（セル） | |
| 胸肉（ポワトリーヌ） | |
| もも肉（ジゴー） | |
| 腹肉（フランシェ） | ラパーン |
| ほほ肉（ジュー） | Mr.2 |
| 肩ロース（バース･コート） | |
| 腰肉（ロンジュ） | |
| 後バラ肉（タンドロン） | |
| 上部もも肉（カジ） | |
| 尾肉（クー） | |
| もも肉（キュイソー） | |
| すね肉（ジャレ） | |
| 目（ウイユ） | ワンゼ |
| 鼻（ネ） | |
| 頬（ジュー） | |
| 口（ブーシュ） | |
| 歯（ダン） | |
| あご（マントン） | |
| 肩肉 （バルロン） |
クイーン |
| 肩バラ肉 （ジュモ・ア・ビフテク） |
|
| バラ肉 （タンドロン） |
|
| モモ肉 （ポワール） |
ショット系
技名に「ショット」が付く場合は、基本の技を順番に繰り出す流れとなります。
何回か繰り出されてはいますが「羊肉」「仔羊肉」と「整形」という3種類しか出てきていませんので、他にはないのかもしれません。
ちなみに整形ショットを受けたのは、ワンゼとデュバルの2人でした。
| 技名 | 順番 | 初登場時の相手 |
|---|---|---|
| 羊肉（ムートン） ショット |
首肉・肩肉・背肉・鞍下肉・胸肉・もも肉 | クロオビ |
| 仔羊肉（ヴォー） ショット |
肩ロース･腰肉･後バラ肉･腹肉･上部もも肉･尾肉･もも肉･すね肉 | Mr.2 |
| 整形（パラージュ） ショット |
目･鼻･頬･口･歯･あご | ワンゼ |
その他の足技
| 技名 | 初登場時の相手 |
|---|---|
| 受付（レセプション） | ブリキング海賊団 |
| 反行儀（アンチマナー） キックコース |
バナナワニ |
| 粗砕（コンカッセ） | サトリ |
| 三級挽き肉 （トロワジェム･アッシ） |
ハンバーグ |
| 木犀型斬（ブクティエール） シュート |
|
| 切肉（スライス） シュート |
クザン |
| パーティーテーブルキックコース | フランキー一家 |
| 串焼き（ブロシェット） | ジェリー |
| 首肉（コリエ）フリット | 海列車の役人 |
| 揚げ物盛り合わせ （フリットアソルティ） |
|
| 薄切り肉のソテー （エスカロップ） |
ワンゼ |
| 三点切分 （さんてんデクパージュ） |
|
| 猪鍋シュート | エニエス･ロビー |
| 二級挽き肉 （ドゥジェム･アッシ） |
ジャブラ |
| 最上級挽き肉 （エクストラ･アッシ） |
アブサロム |
| 海歩行 （ブルーウォーク） |
スルメ |
| 空中歩行 （スカイウォーク） |
新魚人海賊団 |
調理技
戦闘では手を使わないのがポリシーのサンジですが、相手が食材だと包丁を手にして戦うこともあります。
とはいえ、ワンゼとの戦いでしか調理技は出てきていません。
| 技名 | 初登場時の相手 |
|---|---|
| 1.4mmパスタ （フェデリーニ） |
ワンゼ |
| 皮剝作業 （エプリュシャージュ） |
悪魔風脚（ディアブル・ジャンブ）
脚が燃えるという謎の足技。
エニエス・ロビー編以降は、相手が強くなって行くばかりなので、悪魔風脚が基本技となってきています。
原理は、片脚を軸に高速回転することでもう片方の脚が高熱を帯びるというもの。
2年後は、回転なしでも燃えさせることができ、海や空中での歩行によりさらに戦いの幅が広がっています。
ちなみに、高熱になっているのにサンジの脚が平気なのは、サンジの心がそれよりももっと熱く燃えているからなんだとか。
| 技名 | 初登場時の相手 |
|---|---|
| 悪魔風脚 | ジャブラ |
| 悪魔風脚 一級挽き肉 （プルミエール･アッシ） |
|
| 悪魔風脚 画竜点睛 （フランバージュ） ショット |
|
| 悪魔風脚 最上級挽き肉 （エクストラ･アッシ） |
モリア |
| 悪魔風脚 揚げ物盛り合わせ （フリットアソルティ） |
オーズ |
| 悪魔風脚 熟焼（ビアン･キュイ） グリル＝ショット |
スルメ |
| 悪魔風脚 焼鉄鍋（ポアル･ア･フリール） スペクトル |
新魚人海賊団 |
| 地獄の思い出 （ヘル･メモリーズ） |
ワダツミ |
| 悪魔風脚 首肉（コリエ） ストライク |
シーザーの部下 |
| 悪魔風脚 腹肉（フランシェ） ストライク |
ヴェルゴ |
| 悪魔風脚 羊肉（ムートン）ショット |
シープスヘッド （連携技としてPX-4に使用済） |
| 悪魔風脚 ほほ肉（ジュー） シュート |
ルフィ |
| 悪魔風脚 粗砕（コンカッセ） |
|
| 悪魔風脚 牛すね肉（クロッス） ストライク |
ビッグ・マム |
| 悪魔風脚 回転焼（ロティサリー） ストライク |
クイーン |
| 温度レアァストライク | セラフィム S-シャーク |
| 悪魔風脚 野獣肉（ヴネゾン） シュート |
スカーレット ※STRONG WORLD |
| 恋のメテオストライク | ビンズ ※Z |
| リメンバー・マイ・ドリーム | サイコP ※ハートオブゴールド |
| 温度レアァストライク | S・シャーク |
魔人風脚（イフリートジャンブ）
悪魔風脚（ディアブル・ジャンブ）の進化版。
「外骨格」に今まで鍛えた「武装色」を重ね、より強靱で高温の炎をまとう脚になるとのこと。
| 技名 | 順番 | 初登場時の相手 |
|---|---|---|
| 魔人風脚 （イフリートジャンブ） |
クイーン | |
| 魔神風脚 牛肉（ブフ）バースト |
首肉（コリエ） 肩ロース（バースコート） 肩肉（バルロン） 肩バラ肉（ジュモ・ア・ビフテク） バラ肉（タンドロン） 腹肉（フランシェ） 尾肉（クー） もも肉（ポワール） すね肉（ジャレ） |
|
| 魔神風脚 地獄の思い出 （ヘル・メモリーズ） |
マーズ聖 （ルフィとの連携） |
連携技
| 技名 | 連携相手 | 初登場時の相手 |
|---|---|---|
| 空軍（アルメ･ド･レール） ゴムシュート |
ルフィ | ワポル |
| ゴムゴムの 龍 肩肉 巻き ムチ シュート |
ルフィ･ゾロ | サンドラ大トカゲ |
| 空軍（アルメ･ド･レール） パワーシュート |
ゾロ | ビッグパン |
| 6億B（ベル）･JACKPOT | ルフィ、ゾロ ロビン、フランキー |
スリラーバークのゾンビ |
| パイレーツドッキング6 巨大ロボ戦士 ビッグ皇帝（エンペラー） |
ゾロ、ウソップ チョッパー、フランキー |
オーズ |
| ジェンガ砲 | ゾロ | |
| 空軍（アルメ･ド･レール） 刻蹄桜（ロゼオ）シュート |
チョッパー | |
| 三刀流 ゴムゴムの 悪魔風（ディアブル） 羊肉（ムートン） JET 六百煩悩 攻城砲（キャノン） |
ルフィ、ゾロ | PX-4 |
| 魔神風脚（イフリートジャンブ） 肩肉（エポール） 「ギア３」ゴムゴムの 象（エレファント） 三刀流黒縄大龍 巻鞭（ウィップ） ストライク |
ルフィ、ゾロ | エルバフのライオン |